Výroba
Od výkupu zvířat z českých chovů přes porážku a bourání podle přání až po expedici v chladírenských vozech.
Jak pracujeme
celé půlky, nebo jednotlivé díly podle přání
- 1
Výkup a svoz
Zvířata kupujeme jen z českých chovů, většinou z velkochovů. Svážíme je vlastní dopravou.
- 2
Porážka a linka
Hrubé odštětinování provádí stroj s automatickým plamenem, který ožehne zbývající štětiny. Pak oplach tryskajícím proudem vody a kuchací linka s nuceným posuvem. Na lince probíhá veterinární kontrola.
- 3
Vážení a klasifikace
Rozříznuté půlky vážíme a klasifikujeme.
- 4
Rychlozchlazení −7 °C
Půlky se rychle zchlazují v rychlozchlazovně při −7 °C.
- 5
Bourání druhý den
Bourat začínáme až druhý den. Dodáme celé půlky, nebo jednotlivé díly podle přání.
- 6
Expedice a rozvoz
Maso expedujeme a rozvážíme vlastními chladírenskými vozy.
Kvalita a hygiena
HACCP v rozsahu porážky, bourání jatečných těl a dodávek čerstvého masa
Splňujeme normy a předpisy EU
Na lince probíhá veterinární kontrola
Vlastní čistička předčišťuje odpadní vody před vypuštěním do městské čistírny
Dokumenty ke stažení
- Certifikát HACCPPDF připravujeme
- Doklad o schválení a registraciPDF připravujeme
- Výpis z obchodního rejstříkuPDF připravujeme
Prohlídka provozu
Na prohlídku se můžete domluvit s obchodním oddělením.
Areál Jatky BučoviceLetecký pohled na areál v Bučovicích 
Porážková linkaKuchací linka s nuceným posuvem 
BourárnaBourání a porcování masa 
Vstup do areáluBudova u hlavní brány
Co potřebujete?
Objednat zboží (velkoodběr)